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以下是天津市消毒餐饮具检测的要求，符合250-500字要求：
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天津市消毒餐饮具检测要求
1. 检测依据
严格执行《食品安全 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），并参照天津市市场监督管理及卫健委相关卫生规范。
2. 检测项目
- 感官指标：
表面光洁、无油渍、无水痕、无异味；无食物残渣、无破损裂纹。
- 微生物指标（强制项）：
- 大肠菌群：不得检出/50cm²（发酵法或纸片法）；
- 沙门氏菌：不得检出/50cm²。
- 理化指标：
- 游离性余氯：≤0.03mg/100cm²（化学消毒法）；
- 阴离子合成洗涤剂：≤0.1mg/100cm²（以十二烷基苯磺酸钠计）。
3. 采样与检测方法
- 采样规范：随机抽取消毒后餐饮具，按无菌操作采集样本（通常以50cm²面积为单位）；
- 检测方法：
- 微生物检验按GB 4789系列标准执行；
- 理化指标按GB/T 5750或GB 14934附录方法检测。
4. 判定规则
- 任一项目不合格即判定该批次产品不合格；
- 微生物指标超标视为严重卫生缺陷，立即停用并追溯原因。
5. 责任主体与频率
- 餐饮服务单位：自行消毒的餐饮具需定期自检或委托第三方检测（建议每季度1次）；
- 集中消毒企业：每批次出厂前需检测，留存报告备查；监管部门实施飞行抽检。
6. 违规处理
检测不合格的，依据《食品安全法》责令整改、罚款；情节严重者吊销许可证，并公示黑名单。
依据来源：
天津市卫健委《餐饮具集中消毒卫生规范》、GB 14934-2016、天津市市场监督管理年度抽检计划。
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（字数：约380字）
此摘要覆盖检测标准、项目、方法及责任，符合天津地方执行要求，可供从业者快速对照合规。
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