天津卫生检测要求概述

在天津开展食品生产经营、公共场所服务等业务，必须严格遵守相关卫生检测要求，内容包括：

1. 法规依据：

* 食品安全： 严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《天津市食品安全管理条例》等规定。

* 公共场所卫生： 遵循《公共场所卫生管理条例》及其实施细则、《天津市公共场所卫生管理办法》等要求。

2. 责任主体明确：

* 企业/经营者： 是责任人，必须建立健全内部卫生管理制度，主动、定期委托具备资质的检测机构进行卫生检测。

* 第三方检测机构： 需经国家市场监督管理总局（CMA）或天津市卫生健康委等相关部门资质认定认可，确保检测数据科学、准确、公正。

* 监管部门： 天津市各级市场监督管理局（食品安全）、卫生健康（公共场所卫生）依法进行监督抽查。

3. 检测项目：

* 食品安全领域：

* 原料与成品： 微生物指标（菌落总数、大肠菌群、致病菌等）、理化指标（残留、兽药残留、重金属、添加剂、污染物等）。

* 生产环境： 加工场所空气洁净度、操作台面及工器具表面洁净度（涂抹试验）。

* 从业人员： 强制性进行健康检查并取得有效《健康证明》（主要针对餐饮、食品生产、药品、化妆品、饮用水、公共场所直接服务人员等）。

* 公共场所领域：

* 空气质量： 甲醛、苯、、二、PM2.5/PM10、CO2、细菌总数等（尤其关注酒店客房、商场、影剧院、健身房、候车室等）。

* 水质卫生： 集中空调冷却水、冷凝水（检测嗜肺军团菌等）、游泳池水、沐浴用水（检测浊度、余氯、细菌总数、大肠菌群等）。

* 公共用品用具： 毛巾、床单、杯具、美容美发工具的微生物指标（细菌总数、大肠菌群、致病菌等）。

* 集中空调通风系统： 定期进行清洗消毒和卫生学检测评价。

* 从业人员： 同样需持有有效《健康证明》。

4. 检测频率要求：

* 定期检测： 企业/经营者需根据法规要求（通常至少每年一次）及自身风险控制需要（如每季度、每半年）委托检测。新开业或重大改造后必须进行检测。

* 监督抽检： 监管部门根据年度计划或风险监测需要，依法进行随机抽检。

* 应急检测： 发生突发公共卫生事件、消费者投诉或自查发现问题时，应立即进行针对性检测。

5. 结果应用与报告：

* 检测机构出具正式、带CMA标志的检测报告。

* 企业/经营者需妥善保存原始检测报告（至少两年），并将合格报告在经营场所醒目位置公示（特别是公共场所），接受社会监督。

* 检测结果不合格时，必须立即停止相关活动，查找原因，整改，并重新检测合格后方可恢复。同时需按规定向监管部门报告。

总结： 天津的卫生检测要求以保障公众健康为，强调企业主体责任，要求覆盖生产经营全过程关键风险点。合规的卫生检测是合法经营的基础，也是提升信誉、规避风险的必要投资。务必选择资质齐全的检测机构，确保检测项目、频率符合法规要求，并做好结果公示与不合格处理。